Описание:
Вечнозеленый стелющийся кустарничек. Стебли узкие, стелющиеся, одревесневшие, укореняющиеся в узлах, длиной от15 до 80 см, от которых отходят маленькие, приподнимающиеся тонкие, пушистые цветоносные веточки. Листья очередные, кожистые, сидящие на маленьких черешках, яйцевидной либо продолговато-яйцевидной формы с заостренной вершиной и округлым либо слабо сердцевидным основанием. Блестящие, сверху темно-зеленые, снизу сизые, покрыты восковым налетом. Край листочков ровный, завернутый вовнутрь. Цветки небольшие ярко-розовые, собраны в маленькие зонтичные соцветия по 2-4 штуки на финишах прошлогодних ветвей либо в пазухах перезимовавших листьев. Цветение начинается в июне, цветение каждого отдельного цветочка время от времени длится более 14 дней. Это необычная реакция на малочисленность насекомых-опылителей в на большом растоянии негативных условиях сырых болот. Чашечка четерехнадрезанная, срастающаяся с завязью, венчик четырехраздельный с розовыми долями, практически до основания раздельными. Тычинок восемь, пестик один, с нижней четерехраздельной завязью. Плод – шаровидная либо продолговато-яйцевидая, многосемянная ягода с сочной мякотью. В августе ягоды еще жёсткие и имеют беловатый цвет, после этого они розовеют, становятся ярко-красными и, наконец, темнеют, что есть показателем их полной спелости. К сожалению, кое-какие сборщики клюквы время от времени «грешат», собирая яркие, незрелые, легкие как пробки, и малосочные ягоды. И не смотря на то, что со временем они покраснеют и купят товарный вид, питательная сокровище останется очень сильно заниженной.
Научное ботаническое наименование клюквы – оксикокус палюстре, в переводе с греческого свидетельствует «кислая шаровидная ягода болот».
Обычные местообитания:
Растет по сфагново-торфяным болотам.
Распространение:
Обширно распространено по всей территории Восточной Сибири, в Европе, Северной Америке; на севере доходит до Полярного круга.
Значение:
В ягодах находиться многие кислоты – лимонная, хинная, бензойная. Эти кислоты, в особенности бензойная, владеют хорошими дезинфицирующими особенностями, надежно угнетая развитие вредных микробов и оказывая консервирующее воздействие. Как раз исходя из этого ягоды клюквы способны храниться месяцами, не загнивая, не плесневея и не нуждаясь в сушке. Хуже хранится так называемая подснежная клюква. Собирают клюкву в два срока: сразу же по окончании первых заморозков, до снега, но в то время, когда по болоту уже возможно ходить, и весной из-под снега. В осеней клюкве содержится больше полезных питательных веществ, чем в весенней. Действительно, сейчас она отличается большей меньшей сахаристостью и кислотностью. В зимующих под снегом ягодах идут химические процессы с неспециализированным направлением по линии понижения органических кислот, а также бензойной и аскорбиновой. В следствии плоды становятся вкуснее, слаще и, без сомнений, приятнее для потребления в свежем виде. Клюква идет на приготовление варений, соков, сиропов, морсов, кваса, киселей и желе. В большом количестве клюкву применяют при квашении капусты. Как приправу к мясу и рыбе. Ягоды едят свежими. Листья возможно использовать как чай. Красящие вещества ягод используют как пищевые красители. Отыскала клюква использование и в народной медицине. Введена в культуру. Полезный корм для многих диких пернатых.
Среди вересковых хозяйственное значение имеют лишь кое-какие виды из рода Вакциниум со съедобными плодами: брусника,голубика обычная, клюква крупноплодная, клюква обычная и черника обычная. Ягоды этих растений съедобны как в сыром, так и в переработанном виде; из них готовятваренье, джем, сироп, вино. Кое-какие виды (бруснику, клюкву обычную и клюкву крупноплодную) выращивают в промышленном масштабе на особых плантациях.
Классическое применение вересковых связано с лекарственными особенностями некоторых видов.
Кое-какие вересковые — хорошие медоносы.
Древесину эрики древовидной (бриар) применяют для изготовлениякурительных трубок.
Представители приблизительно двадцати родов употребляются в качестве декоративных растений: их ценят и за прекрасные цветки, и за декоративную окраску листвы. Самый обширно распространены в садоводстве сорта рододендрона, и вереска,пиериса, подбела и эрики. Потому, что имеются весьма морозостойкие виды декоративных вересковых, вересковый сад возможно организовать в регионах фактически с любым, кроме того с очень холодным, климатом.
Замороженная клюква. Застывшая польза
