Речь пойдет о сегменте продуктов питания, а точнее достаточно узкой его нише изготовлении продуктов для быстрого «перекуса», собственно данное направление не является у нас новым и без труда можно найти ларьки слоек, хот-догов и тех же пирожков, но в столь полном рынке (на первый взгляд) можно найти на удивление унылое однообразие продуктов. Если покушать – значит шаурма, хот-дог или на крайний случай пицца, если хочется сладкого то пирожок, слойка или вертута (хотя последняя очень далека от настоящей вертуты) и собственно все на этом наш выбор окончен. Справедливости ради могу признать, что перечислил не все продукты есть еще пару позиций, но по-моему мнению они особой роли не играют, так как по большому счету лишь подчеркивают ограниченность предложения на данном рынке. И как следствие появление действительно нового продукта может своему владельцу создать достаточно успешный и процветающий малый бизнес, причем реально новый бизнес.
Косвенным доказательством того, что новый продукт в данном сегменте будет пользоваться популярностью и сможет приносить хорошую прибыль является вот такой интересный факт из личной практики. Енное время назад создавая небольшую пекарню мы были удивленны количеством заказов на булочки для хот-догов, причем заказы были достаточно стабильны и давали неплохую прибыль. Однако через некоторое время, проводя очередной мониторинг работы цеха, всплыло, что произошло резкое сокращения объемов продаж данных булочек. Разбираясь с реальными причинами, выяснилось, что именно в тот момент на рынок вышла так называемые хот-доги в лаваше и в один миг просто «отобрали» у традиционных хот-догов больше половины продаж. То есть можно сделать вывод, появление нового и главное вкусного продукта на рынке может сразу отобрать достаточно большую долю у ставших традиционными в глазах покупателей продуктов.
Теперь перейдем к самой новой идеи малого бизнеса – речь пойдет об изготовлении и продаже так называемых венгерских крученых калачей. В чем основные преимущества и достоинства данного продукта, грубо говоря, почему данная идея действительно новая и перспективная для малого бизнеса?
— первое и пожалуй самое основное, продукт для нашего рынка действительно новый;
— второе по вкусовым качества венгерский крученый калач действительно вкусный. Для того, чтобы Вы просто имели представление о чем идет речь, вспомните как «на ура» всегда уходит хрустящий ободок с традиционных калачей. У меня дома дети устраивают целое соревнование, когда свежий калач попадает домой и стает вопрос, кто же первый оборвет и скушает ободок от калача.
— третье, технология изготовления (собственно и само оборудование для бизнеса) и рецептура данного изделия уже обкатана в западных странах и выдумывать ничего не нужно, что делает его отличной идей мини производства.
— четвертое, требования по стартовому капиталу и самим процедурам организации пункта выпечки стандартные. То есть, выходя на рынок с новым продуктом Вам не нужно что-то придумывать.
Теперь кратко о самой схеме реализации новой идеи малого бизнеса в виде выпечки крученых калачей:
Необходимо небольшое помещение, разделенное на две условные зоны, в одной происходит сама продажа готового продукта, во второй будет готовиться само тесто и происходить процесс выпечки, то есть размещаем наше оборудование для бизнеса.
Что касается зоны изготовления и выпечки то она состоит из рабочего стола, на котором делается замес теста (рецепт будет в следующей статье) и самого аппарата для выпечки наших калачей. Сам аппарат небольшой шириной до 45 см, высота 35-55см (в зависимости от объема закладки) и длиной 30 см. Плюс наличие электричества и воды. Как видим, из оборудования нужен действительно минимум, а продукт продается «из жару и пылу» то есть горячим, посыпанным теми или иными присыпками. По большому счету все технологические процессы в бизнесе может делать один человек, что делает бизнес действительно компактным и перспективным для малого бизнеса.
Самое главное это агрессивная реклама в начале нового бизнеса, дело в том, что продукт новый и как следствие потенциальные покупатели просто должны «услышать» о Вас. Плюс обязательно после пробного дня работы обойдите все окрестные магазины, офисы, салоны красоты ну и так далее и просто сделайте рекламную и главное бесплатную «разноску» Вашего продукта. Отдача от такого пиар хода будет практически моментальная и первые покупатели с удовольствие «потянуться» к новому и вкусному. Один маленький совет приготовьте в своем ассортименте максимальное количество «присыпок» под самого разного покупателя.
15 станков для малого бизнеса в гараже. Оборудование для производства на дому
